Sok od zove je jedan od najpoznatijih i najomiljenijih prirodnih napitaka, posebno tokom prolećnih i letnjih meseci. Osim što je ukusan, ovaj napitak je bogat vitaminima i mineralima, što ga čini pravim saveznikom za jačanje imunološkog sistema. Sok od zove ne samo da osvežava, već i pomaže kod prehlada i upala, zahvaljujući svojim prirodnim lekovitim svojstvima. U nastavku ćemo vam otkriti kako na jednostavan način napraviti ovaj zdrav napitak kod kuće.
Priprema soka od zove započinje branjem cvetova zove. Za jedan veći recept potrebno je 40 cvetova, koje je najbolje brati u proleće i rano leto, kada su najmirisniji. Cvetove je potrebno dobro očistiti u dve vode i ostaviti da se ocedi. Glavni sastojak, cvet zove, bogat je vitaminom C, koji je poznat po svojoj važnoj ulozi u zaštiti od infekcija, ali sadrži i vitamine B, gvožđe i selen, koji doprinose ukupnom zdravlju. Sok od zove je vrlo sladak, jer se koristi dosta šećera, što baš i nije za pohvalu, ali ko voli…
Nakon pripreme cvetova, prelivate ih sa 4 litre hladne vode, blago ih promešajte rukama, ili ih potopite i prekrijete krpom. Ostavite ovaj mešavina da odstoji 24 sata u tamnom i hladnom mestu. Tokom tog vremena, cvetovi će osloboditi sve svoje aromatične i lekovite sastojke. Nakon što odstoje, procedite njihovu infuziju i spremni ste za naredni korak pravljenja soka od zove.
Dok se voda od cvetova procedi, uzeti dva limuna i isecite ih na kriške, koje će kasnije obogatiti ukus i aromu vašeg napitka. U veliku posudu stavite 4 kilograma šećera, dodajte kriške limuna, pa zatim prelijte procedenom vodom od cvetova. Dobro promešajte varjačom da se šećer rastvori i ostavite da odstoji još 24 sata na tamnom mestu, povremeno promešajući.
Na kraju, dobićete izrazito aromatičan i zdrav sok od zove. Sipajte ga u flaše, zatvorite čepom i odložite u lonac sa hladnom vodom. Kada voda u loncu počne da ključa, pustite da odleži 10-15 minuta, a zatim ga sklonite sa šporeta. Taj proces je važan da bi se sirup sterilizovao i produžio mu rok trajanja. Ovom metodom dobićete oko 5,5 litara zdravog soka od zove, spremnog za hladne dane ili osvežavajuće letnje napitke.
Kao interesantnu činjenicu, ističe se da đurđevak, od čijih cvetova pravimo sirup od zove, sadrži brojne sastojke koji deluju protiv upala i bolesti, a njegov miris je prepoznatljiv i aromatičan. Upotreba prirodnih sastojaka i njihova jednostavna priprema čine ovaj recept idealnim za svakoga ko želi zdrav i ukusan napitak.
Za kraj, ne zaboravite da pratite kanal Dobri Recepti za još mnogo ukusnih i zdravih ideja. Ako vam se dopao recept za sok od zove, preporučite ga i prijateljima!
Spisak namirnica:
- 40 cvetova zove
- 4 litre vode
- 4 kg šećera
- 2-3 limuna